Erzincan’da bal kabağı tarladan sofralara uzanan yolculuğunu sürdürüyor

Erzincan’da üreticiler, sonbahar aylarının öne çıkan ürünlerinden bal kabağının yetiştiriciliğini sürdürüyor.<br/>Ekimden hasada bal kabağı mesaisi<br/>Sıcak iklim koşullarını seven bal kabağında üretim süreci, tohumların toprakla buluşmasıyla başlıyor.<br/>Bitkinin gelişim döneminde sulama, yabancı ot mücadelesi ve bitki bakımı yapılırken hastalık ve zararlılara karşı da kontroller gerçekleştiriliyor.<br/>Tarlada gelişimini tamamlayan bal kabakları, olgunlaşma döneminin ardından hasat ediliyor. Hasat zamanının belirlenmesinde kabuğun sertleşmesi, renginin belirginleşmesi ve sap kısmındaki değişimler dikkate alınıyor.<br/>Sofralarda farklı şekillerde değerlendiriliyor<br/>Besin değeriyle de öne çıkan bal kabağı, özellikle sonbahar ve kış aylarında sofralarda farklı şekillerde tüketiliyor.<br/>Tatlı yapımında yaygın olarak kullanılan ürün, çorba, püre ve çeşitli yemeklerin yanı sıra çekirdekleriyle de değerlendiriliyor.<br/>İçeriğinde beta-karoten, lif ve çeşitli vitaminler bulunan bal kabağı, mutfaklarda farklı tariflerde kullanılan tarımsal ürünler arasında yer alıyor.<br/>Üretimden hasada kadar emek isteyen bal kabağı yetiştiriciliği, Erzincan’da sonbahar döneminin tarımsal faaliyetleri arasında bulunuyor.