Hatay'da buğday hasadının son aşamasında üreticiler, 40 dereceyi aşan sıcaklıkta patoz makinesiyle buğdayı samandan ayırmak için gün boyu zorlu mesai yapıyor. Toz ve bunaltıcı sıcağa rağmen hasadı tamamlamak için yoğun çaba harcayan çiftçiler, bol su tüketerek ayakta kalmaya çalışıyor.
Hatay'da buğday hasadı son aşamaya gelirken, üreticiler kavurucu sıcaklara rağmen geleneksel yöntemlerle çalışmalarını sürdürüyor. Özellikle Yayladağı ilçesinin engebeli arazilerinde biçerdöverin ulaşamadığı tarlalarda orakla biçilen buğdaylar, patoz makinesiyle samanından ayrıştırılıyor. Gün boyu 40 dereceyi aşan sıcaklık ve yoğun toz altında çalışan çiftçiler, hem ekmeklik buğdaylarını hem de hayvanları için gerekli samanı hazırlıyor.
Yayladağı ilçesine bağlı Kışlak Mahallesi'nde sabahın erken saatlerinde başlayan patoz mesaisi, gün boyunca aralıksız devam ediyor. Üreticiler, biçilen buğday demetlerini traktöre bağlı patoz makinesine vererek buğday taneleri ile samanı birbirinden ayırıyor. Elde edilen buğday daha sonra değirmenlerde un ve bulgura dönüştürülürken, saman ise kış aylarında hayvan yemi olarak değerlendiriliyor.
Üretici Mehmet Türkoğlu, buğdayın tarladan sofraya uzanan yolculuğunun büyük emek gerektirdiğini belirterek, sıcak havanın işleri daha da zorlaştırdığını söyledi.
Tarlaların ekim döneminden hasada kadar büyük bir özenle hazırlandığını ifade eden Türkoğlu, patoz işlemi sırasında yoğun tozun çalışma şartlarını ağırlaştırdığını dile getirdi. Gün içinde sık sık su tüketerek ve gölge alanlarda kısa molalar vererek sıcaktan korunmaya çalıştıklarını belirten Türkoğlu, sabah başlayan mesainin akşam saatlerine kadar sürdüğünü kaydetti.
Mahallede uzun yıllardır patoz kullanan Aziz Özer ise özellikle karakılçık buğdayının bulgurunun lezzetiyle ön plana çıktığını söyledi. Patoz makinesinin sıcak havada daha verimli çalıştığını belirten Özer, bu nedenle yüksek sıcaklıklara rağmen çalışmaya devam ettiklerini ifade etti.
Çocukluk yıllarından bu yana bu işi yaptığını anlatan Özer, makine sesine alıştığını belirterek, bölgede patoz kullanımının halen yaygın olduğunu söyledi. Hasat edilen buğdayın satışa sunulacağını aktaran Özer, buğday sapının fiyatının geçen döneme göre yükseldiğini, sap halinin yaklaşık 60 liradan, işlenmiş halinin ise 100 liraya kadar alıcı bulduğunu ifade etti.
Hatay'da hasat sezonunun son günlerinde üreticiler, bir yandan yılın emeğini toplarken diğer yandan aşırı sıcaklara rağmen tarımsal üretimi sürdürmenin zorluklarıyla mücadele ediyor. Buna rağmen çiftçiler, hem kendi ihtiyaçlarını karşılayacak hem de ekonomiye katkı sağlayacak ürünleri hazırlamak için çalışmalarına aralıksız devam ediyor.
